0 تصويتات
في تصنيف اكلات شعبية وعالمية بواسطة

طريقة عمل عصيدة على الطريقة اليمنية...؟ 

مرحبا بكم في موقع الجواب الشامل ، كل الحلول لكافة الأسئلة في كافة المجالات يشملها الجواب الشامل، لطرق عمل الاكلات العالمية وكذلك كل ما تطرحة من سؤال سيتم الاجابة عنه، كن شامل لكل العلوم والمعارف مع الجواب الشامل كي تتميز بمعلوماتك.

طريقة عمل عصيدة على الطريقة اليمنية...؟ 

الاجابة هي :

المكونات 

4 كاسات كبيره دقيق اسمر بر

2 كاستين دقيق الذره الصغيره الحمراء

ماء ساخن للعجين

ملعقة اكل كبيره ملح

الخطوات

الدقيق المستخدم قمح و دقيق ذره صغيره وهذي صورتها

ينخل الدقيق مع بعض في وعاء مناسب ثم يضاف اليه الملح ثم يوضع مقدار من الماء في قدر واسع على النار ويترك حتى يفور ثم ناخذ ربع كمية الدقيق ونضيفها الى الماء بواسطة المنخل اليد الصغير او بواسطة اليد ننزل بالدقيق شويه شويه ونحركها بسرع بالمضرب اليدوي حتى لا يتكتل الدقيق معنا ونستمر بالتقليب حتى يثقل قوم الخليط ويصبح مثل البشاميل

ثم نرفع القدر عن النار ونضيف اليه باقي كمية الدقيق ونقلبها بواسطة ملعقه خاصه للعصيده تقلب علي الارض نقوم بتثبيت قدر العصيد بواسطه القدمين ثم نقلب العصيده حتى يمتزج الدقيق مع الخليط وتصبح عصيده

ولكن لازم التقليب بحركه دائريه من الاسفل الى الاعلى وبسرعه مع خلط الدقيق جيدا حتى لا يتكتل ويتكرد ويصعب إذابة الدقيق المتكتل

ثم ترفع على النار ويضاف اليها مقدار من الماء الساخن وتغطي وتترك على النار هادئه حتى يغلي الماء الذي فيها ثم ترفع عن النار وتقلب في الارض حتى تتشرب الماء ثم ترفع على النار

ثم نضيف ملعقه كبييره من السمن البلدي لتعطي العصيده لمعه وطعم حلو وايضا حتى لا تلتصق العصيده في قاع القدر بقوه

يتم تكرار عملية اضافة كميه قليله من الماء الساخن الي العصيده 4_5 مرات حتى تنضج العصيده تماما

ثم نضيف كميه من المرقه الى العصيده في المرره الاخيره ونتركها على النار حتى تفور ثم تقلب

ثم تقدم بالف صحه وهناء وعافيه مع السلطه المطخونه الخضراء والحلبه والمرقه

نزلت طريقة عمل السلطه الخضراء المطحونه و الحلبه في حسابي رجعوها

لذيذه جدا ورائعه وخاصه عند كبار السن تحفه وتلم العظم

1 إجابة واحدة

0 تصويتات
بواسطة
 
أفضل إجابة
طريقة عمل عصيدة على الطريقة اليمنية

اسئلة متعلقة

0 تصويتات
1 إجابة
0 تصويتات
1 إجابة
0 تصويتات
1 إجابة
مرحبًا بكم في موقع الجواب الشامل، حيث يمكنك طرح استفساراتكم والأسئلة وانتظار الإجابة عليها من المشرف او من المستخدمين الآخرين .
...